Urzici cu orez – rețeta pentru cea mai delicioasă și sănătoasă mâncare de primăvară

De Claudia Grigore, Duminică, 10 martie 2024, 07:20

Urzicile cu orez sunt o combinație simplă și delicioasă apreciată pentru gustul său autentic și pentru beneficiile aduse sănătății. Această mâncare folosește urzicile, o plantă bogată în nutrienți și cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii, împreună cu orezul, care oferă carbohidrați sănătoși și o textură moale.

Această mâncare simplă, dar plină de savoare, este adesea servită ca un fel principal sau ca o garnitură sănătoasă și gustoasă. Aromele naturale ale urzicilor se îmbină frumos cu orezul și celelalte ingrediente, oferind o combinație echilibrată de arome și texturi.

Cum se prepară delicioasele urzici cu orez

1. Se pregătește piureul de urzici. Într-o oală se pune apă cu are și se aduce la fierbere. Cân începe să fiarbă apa se adaugă urzicile și se opăresc timp de 30 de secunde. Se scurg urzicile de apă și pun în apă cu gheață pentru a-și păstra culoarea. Se strecoară și se dau deoparte.
2. Într-o tigaie în care s-a topit untul se adaugă ceapa tocată, usturoiul și cimbrul. Se călesc timp de 4-5 minute, amestecând continuu.
3. Se dă focul la mare, se adaugă vinul și se aduce la fierbere. Se adaugă supa. Se lasă să se gătească timp de 3 minute sau până ce alcoolul s-a evaporat.
4. Se transferă totul într-un blender. Se adaugă urzicile și uleiul. Se pasează.
5. Se pregătește orezul. Într-o tigaie se adaugă uleiul la foc mic-mediu. Se adaugă ceapa și se sotează circa 4-5 minute sau până se înmoaie. Se adaugă orezul și se amestecă timp de 3 minute.
6. Într-o oală se încălzește supa.
7. Se adaugă vinul și sarea în tigaie, se amestecă și se lasă să se găteasca cam 2 minute sau până ce lichidul a fost absorbit.
8. Se începe adăugarea de supă caldă peste orez. Treptat se adaugă circa 250 ml amestecând continuu, lăsând lichidul să fie absorbit de orez înainte de a adăuga următoarea cană de supă. Se continuă adăugarea de supă până ce aceasta se termină și se obține un preparat cremos și gros (circa 20 de minute).
9. Se dă de pe foc, se adaugă coaja de lămâie, untul și parmezanul.
10. Se adaugă piureul de urizici peste orez.
11. Aceste urzici cu orez se servesc cu parmezan ras și coajă de lămâie.

Urzicile cu orez sunt apreciate în special pentru aportul lor nutritiv și pentru gustul lor distinct. Această mâncare simplă și reconfortantă reprezintă o modalitate minunată de a adăuga varietate și prospețime în meniul zilnic și este iubită de toți cei care apreciază mâncărurile autentice și sănătoase.

Trucuri și secrete pentru a prepara urzici cu orez delicioase și sănătoase

Prepararea de urzici cu orez delicioase necesită câteva trucuri și secrete pentru a obține o textură cremoasă și un gust bogat. Iată câteva sfaturi care te vor ajuta:

Folosește orez arborio. Pentru a obține o textură alege orezul arborio sau carnaroli. Aceste soiuri de orez au un conținut ridicat de amidon, care se eliberează în timpul gătirii și ajută la obținerea unei consistențe cremoase.

Prepară o supă de legume gustoasă. Folosește o supă de legume bogată și savuroasă. Poți prepara uo supă de legume acasă sau poți folosi una de calitate din comerț.

Pregătește urzicile corect. Spală bine urzicile și îndepărtează orice tulpini sau frunze ofilite. Opărește urzicile timp de câteva secunde înainte pentru a reduce nivelul de acid uric și pentru a elimina eventualele impurități.

Adaugă urzicile la final. Adaugă urzicile fierte și tocate în ultimele minute de gătire pentru a păstra culoarea lor vibrantă. Acest lucru va asigura că urzicile își păstrează textura și aroma caracteristice.

Încorporează brânza corect. Adaugă brânza (parmezan sau pecorino) la sfârșitul gătirii risotto-ului pentru a obține o consistență cremoasă și un gust bogat. Brânza va îmbunătăți savoarea preparatului și va contribui la obținerea unei texturi mai cremoase.

Amestecă constant. Amestecă orezul în mod constant pe parcursul gătirii pentru a elibera amidonul din orez și pentru a obține o consistență cremoasă. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la evitarea lipirii orezului de fundul tigăii.

Servire imediată. Urzicile cu orez trebuie să fie servite imediat după gătire pentru a ne putea bucura de textura și prospețimea maximă.

Alte rețete cu urzici

Ciorbă de urzici
Urzici cu maioneză
Mâncare de urzici
Cremă de urzici
Supă leşească de urzici
Chifteluțe de urzici
Piure de urzici
Pilaf cu urzici
Urzici și spanac la cuptor, cu ou

Sursa foto: Shutterstock