Ciorbă de urzici

De Bianca Prangate,

Timpi de preparare

  • Gata in:

Ingrediente

  • 1 kg urzici proaspete
  • 500 ml bulion
  • 1 ceapă mare
  • 1 morcov mare
  • 1 legătură pătrunjel
  • 4 lămâi medii

Mod De Preparare

Pe cât de tare ne înțeapă urzicile când le atingem, pe atât de gustoase sunt atunci când le gătim. Ba mai mult, sunt plante bogate în vitamine și serotonină, ceea ce le face deosebit de sănătoase.

După cum arată CSID, urzica are proprietăți hemostatice, astringente, antidiareice, antiinflamatoare, cicatrizante, antianemice și remineralizante în fitoterapie.

Din urzici poți pregăti tot soiul de preparate delicioase – mâncarea de urzici, orezul cu urzici sau ciorba de urzici fiind doar unele dintre ele. Ba mai mult, ceaiul de urzici este foarte popular primăvara printre persoanele care răcesc.

Dacă vrei să faci cea mai delicioasă ciorbă de urzici, iată rețeta perfectă:

  1. Spală bine urzicile cu ajutorul unor mănuși, pentru a evita înțepăturile. Mai apoi, opărește-le într-un vas cu apă și sare care a dat în clocot. Lasă-le la fiert pentru 15 minute.
  2. Când au fiert, folosește o strecurătoare pentru a le scurge de apă.
  3. Toacă bine ceapa, morcovul și urzicile. În cazul urzicilor poți folosi și un blender sau robot de bucătărie.
  4. Într-un vas mare, toarnă apa pe care ai scurs-o de la urzici. Adaugă ceapa, morcovul și urzicile și pune-le fiert.
  5. Din când în când, scoate spuma care se formează cu ajutorul unei palete sau linguri.
  6. După 15 minute, adaugă și bulionul și amestecă bine. Lasă să fiarbă în continuare încă 15 minute.
  7. Adaugă și sucul de la lămâi. Poți să îl pui pe tot sau mai puțin, după gusturi.
  8. Aproape de final, toacă pătrunjelul și adaugă-l în ciorbă.
  9. Servește ciorba caldă.

Sursa foto – 123rf.com