Zacuscă picantă cu peşte

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 21 august 2010, 06:03

Timpi de preparare

Timp de preparare: 120 min
Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

1.5 kg peşte
100 ml ulei
2 ardei iuţi
1 morcov
500 g roşii
2 cepe
1 rădăcină de pătrunjel
2 linguri vin
2 foi dafin
sare
10 boabe de piper negru

Mod De Preparare

1. Peştele se curăţă, se spală şi se taie felii. Se freacă cu un praf de sare şi se lasă la scurs pe un şervet. Se prăjeşte apoi în ulei încins.

2. Se taie mărunt morcovul şi rădăcina de pătrunjel şi se fierb în puţină apă. Se scot din oală şi se pun la fiert roşiile, care apoi se trec prin sită. Ceapa se prăjeşte în puţin ulei şi se amestecă cu toate legumele.

3. Se lasă la foc până dă în câteva clocote, apoi se amestecă cu peştele prăjit, ardeiul iute tăiat foarte mărunt, vinul, frunzele de dafin şi piperul.

4. Se lasă să se răcească puţin şi se pune în borcane. Se acoperă cu hârtie pergament, se leagă şi se fierbe încă o jumătate de oră într-un vas cu apă.

Alte rețete

Zacuscă de vinete şi ardei Citește mai multe

Zacuscă de pește Citește mai multe

Zaalouk – salată marocană de vinete Citește mai multe

Romesco - sos spaniol de ardei Citește mai multe

Caponata alla Siciliana - ghiveci de legume sicilian Citește mai multe

Zacuscă cu ciuperci Citește mai multe

Zacuscă de gogoşari cu morcovi Citește mai multe

Zacuscă cu ciuperci Citește mai multe

Zacuscă moldovenească Citește mai multe

Zacuscă picantă Citește mai multe

Zacuscă de vinete Citește mai multe