Musaca de peşte cu piure de cartofi

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 09 octombrie 2010, 16:54

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 50 min

Ingrediente

600 g file de ştiucă, şalău sau alt peşte alb
2 linguri zeamă de lămâie
1-2 linguri făină pentru tapetat peştele
150 g ulei pentru prăjit
1 ceapă mică
60 g unt
1 lingura făină pentru sos
150 ml vin alb
150 g smântână
1/2 legatura pătrunjel verde
3 gălbenuşuri
800 g cartofi
200-300 ml lapte
50 g unt
sare
piper

Pentru ornat

lămâie, ardei gras şi mărar

Mod De Preparare

1. Peştele se spală şi se lasă la scurs sau se usucă cu un şervet absorbant. Se taie bucăţi, se stropeşte cu zeamă de lămâie şi se lasă deoparte. Ceapa tocată mărunt se căleşte foarte puţin în unt, apoi se stinge cu jumătate din vin şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Se adaugă apoi restul de vin amestecat cu făina şi smântâna. Se lasă să fiarbă la foc mic, 5 minute, amestecând continuu. Se amestecă apoi cu două gălbenuşuri şi se potriveşte la gust cu sare, piper şi pătrunjel verde tocat mărunt.

2. Cartofii curăţaţi se fierb în apă cu un praf de sare, apoi se pasează şi se mixează cu untul şi laptele fierbinte. Se potriveşte la gust cu sare. Peştele se dă cu sare, apoi se trece prin făină şi se prăjeşte în ulei. Se lasă la scurs pe o hârtie absorbantă şi se aşază într-un vas termorezistent. Se toarnă sosul, iar deasupra se şpriţează piureul.

3. Se unge cu gălbenuş şi se gratinează în cuptorul încins, la foc tare, 15-20 de minute. Se ornează cu felii de lămâie, ardei gras tăiat cubuleţe şi mărar. Se serveşte imediat.

Alte rețete

Mâncare de spanac de post - rețeta pentru cel mai gustos spanac Citește mai multe

Mâncare de conopidă de post - cea mai simplă mâncare de post Citește mai multe

Mâncare de cartofi de post - cea mai simplă tocăniță fără carne Citește mai multe

Mâncare de ciuperci de post - cea mai bună rețetă de tocăniță de ciuperci Citește mai multe

Urzici cu orez - rețeta pentru cea mai delicioasă și sănătoasă mâncare de primăvară Citește mai multe

Paste de post cu sos - rețeta celor mai sănătoase paste Citește mai multe

Mucenici cu nucă - cum se fac mucenicii moldovenești Citește mai multe

Pastrama de oaie la tigaie - rețeta pentru cea mai fragedă și aromată pastramă Citește mai multe

Ardei umpluți cu carne de porc - cea mai rapidă rețetă Citește mai multe

Piure de cartofi dulci - rețeta pentru cea mai sănătoasă garnitură Citește mai multe

Cașcaval afumat de casă - rețeta cu ou Citește mai multe