Retete > Mâncare de roşii cu bame şi ardei gras

Mâncare de roşii cu bame şi ardei gras

Mâncare de roşii cu bame şi ardei gras

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 300 g bame
  • 1 ceapă
  • 100 ml vin alb
  • 800 g roşii
  • 2-3 ardei graşi
  • 1-2 linguri ulei
  • 1 lingura ulei de măsline
  • 50 g parmezan ras
  • sare, piper şi oţet
  • 5-10 boabe de piper
  • 1 foaie dafin
  • mărar sau pătrunjel

Mod De Preparare

1. Bamele se spală în apă rece, se taie la codiţe şi se pun la fiert în 1 l de apă cu 50 ml oţet şi o linguriţă rasă de sare. Se lasă să fiarbă 5 minute, apoi se acoperă şi se mai lasă un sfert de oră.

2. Bamele se scurg şi se pun într-o tigaie cu puţin ulei. Se călesc 1-2 minute cu ceapa tocată mărunt, amestecând uşor, apoi se sting cu vin şi se adaugă jumătate din roşii curăţate de coajă, tăiate cubuleţe, foaia de dafin, piperul boabe, verdeaţa tocată mărunt, un praf de sare şi piper. Se lasă să fiarbă înăbuşit 10-15 minute, apoi se dau deoparte.

3. Se adaugă restul de roşii tăiate cubuleţe şi ardeiul gras tăiat rondele, se stropeşte cu ulei de măsline şi se pune în cuptorul încins, 25-30 de minute.

4. La final se adaugă parmezanul ras.

Evaluează
Alte rețete