Budincă-surpriză

De Ileana,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 1,5 kg conopidă
  • 150 g unt
  • 150 g făină
  • 1 litru lapte
  • 5 ouă
  • 50 g pesmet
  • 200 g smântână
  • piper
  • 1/2 lingurita sare

Mod De Preparare

  1. Conopida se curăță, se spală în mai multe ape, apoi se opărește în apă cu sare. Se pune apoi la scurs și se taie cubulețe.
  2. Se separă gălbenușurile de albușuri. Albușurile se bat spumă.
  3. Din unt și făina dizolvată în lapte se prepară un sos, la foc mic. Se lasă la răcit, apoi se adaugă gălbenușurile bătute, conopida, spuma de albuș, sare și piper și se omogenizează totul.
  4. O tavă de jena sau pentru friptură se unge cu unt și se tapetează cu pesmet. Se toarnă compoziția în tavă, iar deasupra se întinde smântâna. Se introduce în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit, cam 20 de minute. Se scoate, se lasă să se răcească puțin, apoi se porționează.
Evaluează
Trucuri culinare

Dacă vrei că piureul de cartofi să iasă mai pufos, adaugă o linguriţă de oţet.

Fursecuri cu textură perfectă? Da, simplu: răcește aluatul înainte să îl coci (o oră e în regulă, peste noapte e perfect) și lovește ușor tava de cuptor când o scoți, ca să eviți lipirea fursecurilor de ea.