Cartofi noi la tigaie. Rețeta cu usturoi, cimbru și rozmarin

Mod De Preparare

Acești cartofi noi la tigaie sunt una dintre cele mai iubite delicii ale primăverii și verii, oferind o combinație perfectă de gust autentic și textură irezistibilă. Cu coaja lor subțire și miezul fin, acești cartofi au o dulceață naturală care îi face deosebit de savuroși, indiferent de modul în care sunt pregătiți.

Serviți ca garnitură sau chiar ca fel principal, cartofii noi la tigaie sunt mereu o alegere inspirată. Aroma lor, completată de condimente și ierburi proaspete, creează o experiență culinară reconfortantă, care aduce aminte de mesele gătite în familie. Însoțiți de brânză rasă, usturoi sau un sos răcoritor, acești cartofi devin rapid un preparat de neratat în orice bucătărie.

Pe lângă gustul delicios, cartofii noi au și avantajul unei texturi unice – un exterior ușor crocant și un interior moale și cremos. Fie că sunt savurați alături de o friptură suculentă, alături de legume sau chiar simpli, ei sunt mereu o alegere potrivită pentru cei care iubesc mâncarea simplă, dar plină de savoare.

Cum se prepară delicioșii cartofi noi la tigaie

1. Cartofii noi se spală, se taie în jumătăți sau sferturi. Se pun într-un castron și se amestecă cu 2 linguri de ulei, sare și piper. Se dau deoparte.
2. Într-o tigaie încăpătoare se încing 2 lingurid e ulei la foc mic-mediu. Se adaugă ceapa tocată mărunt și se sotează timp de aproximativ un minut. Se adaugă și usturoiul și se mai lasă 30 de secunde.
3. Se adaugă cartofii în tigaie. Se amestecă. Se acoperă tigaia cu capac și se lasă să se gătească timp de 10-12 minute, amestecând din când în când. Dacă este nevoie, se adaugă 1-2 linguri de apă.
4. Se îndepărtează capacul și se dă focul la mediu-mare. Cartofii se gătesc până ce capătă o culoare maronie amestecând ocazional (5-7 minute). Se dă focul dacă încep să se coloreze mult prea repede.
5. Se adaugă untul în tigaie și se lasă să se topească. Se oprește focul. Se adaugă cimbrul, rozmarinul și pătrunjelul. Se amestecă.
6. Cartofii noi la tigaie se condimentează cu sare și piper.

Trucuri și secrete pentru a obține cei mai gustoși cartofi noi la tigaie

Cartofii noi la tigaie sunt o delicatesă simplă, dar plină de savoare, perfectă pentru orice masă. Cu textura lor crocantă la exterior și miezul moale și cremos, aceștia pot deveni vedeta farfuriei dacă sunt gătiți corect. Iată câteva trucuri și secrete care te vor ajuta să obții cei mai gustoși cartofi noi la tigaie.

Alege cartofii potriviți

Pentru cele mai bune rezultate, optează pentru cartofi mici, cu coaja subțire, deoarece aceștia au un gust mai dulce și o textură mai fină. Nu este nevoie să îi cureți de coajă; doar spală-i bine și freacă-i ușor cu un burete sau un prosop de bucătărie pentru a îndepărta eventualele impurități.

Fierbe-i înainte de prăjire

Un secret esențial pentru cartofi perfect gătiți este să îi fierbi ușor înainte de a-i pune în tigaie. Pune-i în apă cu sare și lasă-i să fiarbă timp de 10 minute, până când furculița intră ușor în ei, dar fără să se sfărâme. Acest pas ajută la obținerea unei texturi moi în interior și crocante la exterior.

Alege grăsimea potrivită

Pentru un gust autentic, prăjește cartofii în unt combinat cu puțin ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Untul le va da o aromă bogată, iar uleiul va preveni arderea acestuia. Dacă vrei un gust mai rustic, poți folosi și untură de porc.

Nu aglomera tigaia

Pentru a obține cartofi aurii și crocanți, prăjește-i într-un singur strat, fără să îi înghesui. Dacă sunt prea mulți deodată, se vor înăbuși în loc să se rumenească frumos.

Condimentează cu atenție

Sarea și piperul sunt esențiale, dar poți adăuga și alte arome pentru un plus de savoare. Usturoiul tocat, rozmarinul, cimbrul sau boiaua afumată pot transforma complet gustul cartofilor. Adaugă usturoiul și verdețurile spre final, pentru a evita arderea acestora.

Truc pentru o textură crocantă

Dacă vrei cartofi cu o crustă și mai crocantă, după ce îi fierbi, scurge-i bine și lasă-i să se usuce complet înainte de a-i pune în tigaie. În plus, poți să îi presari cu puțină făină sau griș fin înainte de prăjire.

Servește-i cu un sos delicios

Cartofii noi la tigaie sunt perfecți alături de un sos de iaurt cu usturoi, smântână și verdețuri sau chiar un mujdei clasic. O altă opțiune gustoasă este să îi presari cu brânză rasă și pătrunjel proaspăt tocat imediat după ce îi iei de pe foc.

Respectând aceste trucuri, vei obține de fiecare dată cartofi noi la tigaie rumeni, crocanți și extrem de gustoși, care vor fi irezistibili pentru toți cei de la masă!

Alte rețete cu cartofi:

Tocăniță de pui
Tocăniță de ceapă
Tocăniță de vită cu ciuperci
Tocăniţă de oaie

Sursa foto: Shutterstock