Chifteluțe suedeze

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: 20 min
  • Timp de gatire: 60 min
  • Gata in: 80 min

Ingrediente

Pentru chifteluțe
  • 450 g carne tocată de porc
  • 650 g carne tocată de vită
  • 2 linguri unt
  • 1 ceapă mare, dată pe răzătoare
  • 200 ml lapte
  • 4-5 felii de pâine fără coajă, tăiate în bucățele
  • 2 ouă
  • 2 lingurițe sare
  • 1 linguriță nucșoară
  • 1 linguriță cardamom
  • 2 lingurițe piper negru
Pentru sos
  • 6 linguri unt
  • 50 g făină
  • 250 ml supă de vită
  • 200 ml smântână de gătit
  • sare
  • *Opțional: dulceață de merișoare

Mod De Preparare

Toată lumea știe că unul din ingredientele chifteluțelor suedeze este carnea de elan. Deh, ca la ei. Noi vă oferim o variantă mai accesibilă nouă, românilor, a celebrelor și atât de îndrăgitelor chifteluțe. A, și de mii de ori mai gustoasă!

Călește ceapa dată pe răzătoare (sau tăiată subțire) în unt, timp de 3-4 minute. Lasă la răcit.

Într-un castron, îmoaie pâinea (sau pesmet, dacă ți-e mai ușor) în lapte, timp de 15-20 de minute. Când s-a înmuiat, pune-o într-un procesor de alimente/robot de bucătărie și mărunțește-o bine.

Înapoi cu ea în castron. Amestecă ceapa călită în ea. Adaugă ouăle, carnea, condimentele și amestecă-le ușor cu mâinile curate.

Formează chifteluțele rotunde  – din cantitățile date ar trebui să îți iasă 40-50 bucăți. Pune-le la prăjit în 6 linguri de unt topit. Când se rumenesc pe toate părțile scoate-le și pune un alt rând de chiftele. Nu trebuie să le faci până la capăt acum:  se vor găti complet odată cu sosul.

Cțnd termini cu chiftelele, în tigaia folosită faci și sosul. Dacă untul s-a ars, curăță tigaia și pune alte 6 linguri de unt la topit. Adaugă, încet făina, amestecând constant până se omogenizează și se transformă într-un sos de nuanța cafelei cu lapte. Adaugă încet, amestecând continuu, supa de vită, până începe să se omogenizeze și să se îngroașe, transformându-se într-un sos mătăsos.

Pune chiftelele înapoi în tigaie și lasă-le să se pătrundă la foc mic, timp de 10 minute. (e posibil să fie nevoie să le faci în serii)

Servește-le imediat, adăugând smântână fiecărei porții în parte. De fel, se servește cu dulceață de merișoare alături.

Foto: chifteluțe suedeze / 123rf.com

 

ELLE.ro
Unica.ro
AVANTAJE.RO
Sfatul medicului