Ciorbă de perișoare de post cu soia – cea mai bună rețetă

Mod De Preparare

Ciorba de perișoare de post cu soia este o opțiune delicioasă și hrănitoare pentru cei care urmează postul sau doresc să includă mai multe preparate vegetariene în dieta lor. Această ciorbă oferă o combinație echilibrată de gusturi și texturi, iar soia este o sursă excelentă de proteine vegetale și nutrienți esențiali.

Preparată cu măiestrie și atenție, ciorba de perișoare de post cu soia poate oferi aceeași satisfacție și comfort ca și varianta tradițională, fără a utiliza produse de origine animală. Gustul bogat și aroma îmbietoare a ciorbei va impresiona cu siguranță papilele gustative, iar textura mătăsoasă a perișoarelor de soia va adăuga un plus de savoare și consistență preparatului.

Cum se prepară delicioasa ciorbă de perișoare de post cu soia

1. Se fierbe circa 1,5 l de apă cu sare. Când apa clocotește se adaugă granulele de soia. Se lasă să fiarbă 10-15 minute. Granulele fierte se lasă să se scurgă de apă într-o sită sau într-un tifon.
2. Se prepară ciorba. Morcovul, țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel se dau pe răzătoarea mare. Ceapa se taie cubulețe. Legumele se pun la fiert în 5-6 litri de apă cu sare. După 15-20 de minute se adaugă ardeiul tăiat cubulețe.
3. Se prepară perișoarele de post. Granulele de soia fierte și stoarse bine de apă se amestecă cu ceapa tăiată foarte fin, pătrunjelul tocat, sarea, piperul și făina. Uleiul se adaugă treptat și ce se obține o pastă omogenă. Se formează perișoare cu ajutorul unei mâinilor unse cu puțin ulei sau apă.
4. În ciorba se adaugă roșiile din conservă și borșul cald.
5. Lăsăm focul la mic-mediu și începem să adăugăm perișoarele.
6. Se lasă să fiarbă circa 5-8 minute din momentul în care fierbe din nou ciorba. Se adaugă 1-2 linguri de ulei.
7. Ciorba de perișoare de post cu soia se servește cu pătrunjel și/sau leuștean proaspăt tocat.

Trucuri și secrete pentru o ciorbă de perișoare de post cu soia delicioasă

Pregătirea unei ciorbe de perișoare de post cu soia poate fi o experiență culinară plină de satisfacții, mai ales dacă ai la îndemână câteva trucuri și secrete care să îți ajute să obții un rezultat final delicios și apetisant.

Alegerea ingredientelor. Începe cu ingrediente de calitate și proaspete. Optează pentru soia texturată/granulată de bună calitate și asigură-te că ai la îndemână legume proaspete și condimentele potrivite pentru a adăuga savoare ciorbei.

Rehidratarea granulelor de soia. Dacă folosești soia granulată uscată, este esențial să o rehidratezi corespunzător înainte de a o folosi în ciorbă. Lasă soia texturată să se înmoaie în apă caldă timp de aproximativ 10-15 de minute și apoi stoarce bine pentru a elimina excesul de apă.

Condimentează generos. Pentru a obține un gust bogat și complex, nu ezita să folosești condimente precum sare, piper, pătrunjel proaspăt sau uscat, leuștean, coriandru măcinat, cimbru sau chimen. Acestea vor adăuga savoare preparatului tău.

Textura perfectă. Asigură-te că perișoarele de soia au o consistență fermă și bine legată. Poți obține acest lucru prin adăugarea unei cantități adecvate de pesmet sau făină de grâu sau de năut în compoziție, care va la menținerea formei perișoarelor.

Adăugarea de legume. Pentru a obține o ciorbă de perișoare de post cu soia mai hrănitoare și echilibrată, adaugă o varietate de legume proaspete și verzi, precum morcovii, cartofii sau rădăcina de pătrunjel. Acestea nu doar că vor adăuga un plus de nutrienți, ci vor completa și aroma preparatului.

Foc mic. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic sau să clocotească lent pentru a permite aromelor să se amestece. Acest lucru va contribui la obținerea unei ciorbe bogate și aromate.

Garnisește cu verdețuri proaspete. Presară ciorba cu ierburi aromate proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau leușteanul fin, înainte de servire pentru a aduce un plus de prospețime și culoare preparatului tău.

Alte rețete de post

Cartofi la cuptor cu ierburi aromate
Sarmale de post
Iahnie de fasole – de post
Fasole verde la tigaie
Humus de casă
Pate de ciuperci
Hamburgeri de dovleac și orez
Mâncare de bame
Roșii umplute de post

Sursa foto: Shutterstock