Peste cu legume

Peste cu legume

De Ileana Voicu,

Ingrediente

  • 250 g peşte file (păstrăv, şalău, ştiucă)
  • 1 legaturi zeamă de lă mâie
  • sare
  • 1 lingurita pătrunjel verde
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 ou
  • 2 linguri făină
  • 1 lingura pesmet
  • 200 g legume
  • 20 g unt

Mod De Preparare

1. Peştele se spală cu apă rece, se usucă şi se taie bucăţi subţiri de 1-1,5 cm, în forme atrăgătoare pentru copii (peştişori, inimiore, fluturaşi). Se stropeşte cu zeamă de lămâie şi se condimentează cu sare. Se lasă la rece 10 minute.

2. Se trec bucăţile de peşte prin făină, apoi prin oul bătut cu pătrunjel verde fin tocat şi pesmet. Se prăjesc în ulei încins, la foc potrivit. Se lasă la scurs pe o hârtie absorbantă şi se păstrează într-un vas acoperit până ce se servesc.

3. Pentru garnitură, legumele se aleg după preferinţele copilului. Se curăţă, se spală şi se fierb în apă cu sare, iar când se servesc se stropesc cu unt.

Evaluează