Supă grecească

Supă grecească

De Ileana Voicu , Marți, 14 decembrie 2010, 20:16

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

500 g piept de pui
1 ţelină
50 g unt
1 ceapă
1 ardei verde
100 g orez cu bobul lung
sare
piper alb
4 gălbenuşuri
2-3 lămâi
200 g smântână pentru gătit
1 legatura pătrunjel

Mod De Preparare

1. Se spală pieptul de pui şi apoi se pune să fiarbă la foc mic, în apă cu sare şi câteva picături de ulei.
2. Se adaugă legumele curăţăte şi spălate şi se lasă să fiarbă.
3. Între timp, se alege orezul, se spală şi se pune să fiarbă într-o cratiţă, cu apă. După ce a fiert, se adaugă untul, coaja rasă de la o lămâie şi sarea. Se acoperă cu un capac şi se înfăşoară într-un prosop de bucătărie.
4. După ce au fiert legumele şi pieptul de pui, se scot în sită, pieptul se taie fâşii, iar legumele se zdrobesc cu blenderul şi apoi se amestecă cu zeama în care au fiert. Se mai dă în câteva clocote şi apoi se adaugă gălbenuşurile frecate cu smântâna, se condimentează cu sare şi piper şi se serveşte cu orezul fiert, zeamă de lămâie şi pătrunjel verde.