Varză bavareză

Varză bavareză

De Erika Chivu , Marți, 19 noiembrie 2013, 16:28

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 40 min

Ingrediente

1,5 kg varză mărişoară
2 bucati ceapa alba
3 bucati catei de usturoi
1 litru vin alb Riesling
2 linguri untură
5 bucati cuisoare
5 bucati boabe ienupăr
5 foi safin

Pentru garnitură:

600 g piept de porc afumat
400i g cârnaţi proaspeţi
400 g cârnaţi Trandafir
8 bucati cartofi albi

Mod De Preparare

Învaţă să prepari o delicioasă varză bavareză cu vin alb şi cârnaţi.

Mod de preparare:

1. Se spală varza tăiată în patru în mai multe ape, se scurge şi se taie fideluţă.

2. Într-o cratiţă, se topeşte untura şi se pun ceapa tăiată peştişori şi usturoiul tăiat feliuţe. După ce ceapa a devenit aurie, se scoate din vas şi se pun cărnurile.

3. Se lasă să se călească un pic, se scot şi pe fundul vasului se pune un prim strat de varză acră. La mijloc, se pune pieptul de porc tăiat felii, se acoperă cu alt strat de varză şi se pun cârnaţii Trandafir. Se pun cuişoare, boabele de ienupăr, foile de dafin şi se toarnă vinul.

4. Se acoperă vasul şi se lasă să fiarbă la foc mic o oră.

5. Între timp, se fierb cartofii întregi în apă cu sare şi se pun peste varză cu 10 minute înainte ca aceasta să fie gata. Se adaugă şi cârnaţii proaspeţi şi prăjiţi şi, după 10 minute de fiert împreună, se aduce varza la masă cu câte o bucată de carne pentru fiecare.