Vinete umplute

Vinete umplute

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 25 septembrie 2010, 10:11

Timpi de preparare

Timp de preparare: 45 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 1 ore, 15 min

Ingrediente

4 vinete mijlocii
1 ceapă
2 linguri ulei
2 ardei graşi
150 g şuncă presată
2 ouă
150 g caşcaval ras
sare
piper
pătrunjel verde

Mod De Preparare

1. Vinetele se spală, se taie în jumătăţi pe lungime, se presară cu sare pe părţile cu miez şi se lasă la scurs, 30 minute.

2. Se spală şi se fierb numai 5 minute, apoi se lasă la scurs. Se scoate miezul cu o linguriţă şi se toacă mărunt. Se căleşte în ulei, cu o ceapă tocată mărunt şi ardeiul gras tăiat cubuleţe. Se lasă să se răcească şi se amestecă cu şunca presată, ouăle bătute, sare, piper, pătrunjel verde şi jumătate din caşcaval.

3. Cu această compoziţie se umplu vinetele, care se pun într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu pesmet. Deasupra vinetelor se presară restul de caşcaval. Se pun în cuptorul încins şi se coc, la foc potrivit, 30 minute.

4. Se pot servi imediat, dar şi reci sunt la fel de gustoase.

Alte rețete

Salată Malaga - salata de cartofi cu cod Citește mai multe

Kedgeree - pilaf indian cu pește Citește mai multe

Pilaf sârbesc: garnitura ideală pentru orice masă, pe placul tuturor Citește mai multe

Risotto cu ciuperci Citește mai multe

Cartofi prăjiți în cuptorul cu microunde Citește mai multe

Salata de cartofi cu hering afumat Citește mai multe

Skordalia - piure grecesc Citește mai multe

Salată caprese Citește mai multe

Castraveți bulgărești Citește mai multe

Castraveți murați Citește mai multe