Hummus libanez – rețeta rapidă

Mod De Preparare

Hummusul este o delicioasă pastă de năut originară din Orientul Mijlociu, renumită pentru gustul său bogat și textura catifelată. Este unul dintre cele mai populare preparate vegane, iubite de multe persoane datorită aromei sale savuroase și beneficiilor nutriționale impresionante.

Hummus sau houmous, humus, hommus sau hommos înseamnă năut în limba arabă. Acest preparat se află în meniul oamenilor încă din secolul 13. Originea sa este încă neclară, cei mai mulți estimează că Orientul Mijlociu sau zona Mediteraneeană este zona în care s-a născut hummusul. Filosofii greci Plato și Socrate menționează hummusul în scrierile lor.

Ce putem spune cu siguranță este că, hummusul este unul dintre cele mai vechi preparate din lume. Această pastă de năut se gătește în mod diferit în Turcia, Siria, Liban sau Egipt. Se servește decorat cu roșii tocate, castravete, coriandru/pătrunjel sau cu boabe de năut fierte. În Vest se mănâncă alături de chips-uri tortilla sau cu biscuiți sărați.

Ingrediente de bază ale hummusului sunt năutul gătit, pastă de susan (tahini), ulei de măsline, usturoi și zeamă de lămâie. Aceste ingrediente simple se combină pentru a crea o pastă cremoasă și aromată, ideală pentru răspândit pe felii de pâine, lipii, sau pentru a fi folosită ca dip pentru legume proaspete.

Hummusul este nu doar delicios, ci și o sursă excelentă de nutrienți benefici sănătății noastre. Năutul, ingredientul principal, este bogat în proteine, fibre și carbohidrați complecși. De asemenea, conține o varietate de vitamine și minerale, cum ar fi fier, calciu, magneziu, zinc și vitamina C.

Valorile nutriționale pentru 100 de grame de hummus sunt aproximativ:

Calorii: 177 kcal

Proteine: 20.1 grame

Grăsimi: 8,6 grame

Carbohidrați: 20.1 grame

Fibre: 4 grame

Zahăr: 0 grame

Sodiu: 324 miligrame

Datorită conținutului său bogat în proteine și fibre, hummusul este un aliment care poate susține senzația de sațietate și poate contribui la menținerea unui nivel echilibrat al zahărului din sânge. De asemenea, aportul de fibre îmbunătățește digestia și sănătatea colonului.

Fiind o sursă importantă de fier, hummusul poate contribui la prevenirea anemiei și menținerea unei bune funcționări a sistemului imunitar.

Pe lângă valoarea sa nutritivă, hummusul este un preparat versatil și ușor de preparat acasă sau de găsit în majoritatea magazinelor de produse naturiste sau supermarketuri. Poți să-l încerci ca aperitiv sau gustare.

Dacă încă nu ai avut ocazia să-l încerci, te invităm să te bucuri de savoarea hummusului și de beneficiile sale nutritive. Cu siguranță vei descoperi de ce această pastă aromată și cremoasă a devenit atât de populară în întreaga lume!

Rețeta de hummus libanez

1. Într-un blender sau robot de bucătărie, adăugați pasta de susan, sucul de lămâie, năutul fiert sau din conservă scurs bine, usturoiul, și uleiul de măsline.

2. Amestecați până obțineți o pastă fină și cremoasă. Dacă compoziția este prea densă, puteți adăuga puțină apă din conservă pentru a o subția până la consistența dorită.

3. Condimentați hummusul cu sare, chimion și piper negru, ajustând cantitatea după gustul vostru.

4. Transferați hummusul într-un bol și adăugați o lingură de ulei de măsline și puțină boia deasupra pentru o prezentare frumoasă.

5. Serviți hummusul cu pită sau pâine prăjită, crudități precum morcovi, castraveți și ardei, sau folosiți-l ca sos pentru diverse feluri de mâncare.

Secretele unui hummus libanez reușit

1. Ordinea adăugării ingredientelor. Pasta tahini și zeama de lămâie se mixează separat și se adaugă primele în compoziție. Rezultatul: un hummus cremos.

2. Aquafaba (apa din conserva de năut) este secretul unui hummus aerat și pufos.

3. Năut fără coji. Dacă se dorește un hummus foarte cremos, se recomandă îndepărtarea cojilor năutlui fiert.

4. Un cub de gheață. Pentru un hummus aerat se poate folosi un cub de gheață în blenderul în care se pregătește hummusul libanez. Acesta va ajuta la încorporarea a mai mult aer în preparat.

Alte variante de hummus

Hummus de dovleac

Hummus cu sfeclă roșie

Hummus cu ardei copți

Hummus cu ardei iute

Hummus dulce cu smochine

Hummus cu spanac