Cașcaval afumat de casă – rețeta cu ou

Mod De Preparare

Cașcavalul afumat de casă este o delicatesă apreciată în multe bucătării din întreaga lume, oferind o aromă bogată și o textură cremoasă. Preparatul în sine necesită câteva ingrediente și puțin efort, dar rezultatul final este cu adevărat remarcabil.

Cașcavalul afumat de casă nu este doar un simplu aliment, ci o experiență culinară autentică și memorabilă. Aroma și gustul său plin de caracter îl fac să fie iubit de întreaga familie reprezentând o alegere ideală pentru orice ocazie specială sau simplu moment de răsfăț culinar.

Cum se prepară cașcavalul afumat de casă

1. Într-o cratiță încăpătoare se adaugă laptele. Se pune la fiert. Când ajunge la punctul de fierbere se adaugă brânza de vacă bine storasă de zer și se dă focul la minim.
2. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-6 minute.
3. Amestecul obținut se pune într-un tifon/strecuratoare și se lasă la scurs 2-3 ore. Zerul obținut se poate folosi la prepararea altor rețete.
4. Telemeaua de oi se sfarmă și se amestecă cu bulgărașii de brânză din tifon.
5. Amestecul de brânzeturi se dau prin mașina de tocat sau robotul de bucătărie.
6. Untul se topește într-o cratiță cu fund gros. Se dă de pe foc și se adaugă oul și brânza obținută anterior. Se amestecă repede.
7. Se pune cratița la foc mic și se amestecă continuu până ce începe să se topească brânza. Se ia repede de pe foc, se adaugă bicarbonatul și se amestecă bine.
8. Cașcavalul afumat de casă se adaugă într-o formă de cozonac sau într-o sticlă a cărui gât a fost tăiat. Se lasă să se răcească și apoi se dă la frigider.
9. După ce cașcavalul s-a întărit bine se poate scoate din formă și se poate afuma în mod tradițional, în afumătoare sau folosind fum lichid sau praf de fum respectând instrucțiunile și cantitățile de pe pachet.
10. Cașcavalul afumat de casă se ține la frigider.

Conform klorii.ro 100 de grame de cașcaval afumat conțin:

353 calorii
22,3 g proteine
27,3 grame grăsimi
1,9 g glucide

Rețeta de cașcaval afumat de casă de mai sus nu este rețeta tradițională, ci este rețeta rapiă, de făcut la bloc, pentru cine nu deține afumătoare.

Cașcavalul afumat de casă este perfect pentru a fi folosit în sandvișuri, pe pizza sau pur și simplu pentru a fi savurat alături de o bucată de pâine proaspătă. Aroma de fum adaugă un plus de savoare oricărui fel de mâncare.

Curiozități despre cașcavalul afumat

Originea sa străveche: Cașcavalul afumat este un produs lactat cu o istorie îndelungată, având origini străvechi care se pierd în negura timpului. Această tehnică de preparare a cașcavalului, care implică afumarea bucăților de cașcaval pentru a-i adăuga aromă și gust, este practicată de sute de ani în diverse culturi și regiuni ale lumii.

Procesul de afumare: Procesul de afumare al cașcavalului implică expunerea bucăților de cașcaval la fumul generat de arderea lemnului de esență tare, precum fagul sau mesteacănul. Acest proces nu doar adaugă aroma distinctă de fum, ci și ajută la conservarea și maturarea cașcavalului.

Aroma și gustul său deosebit: Cașcavalul afumat este apreciat pentru aroma sa bogată și gustul său plin de caracter. Gustul său sărat și cremos face din el un ingredient versatil în bucătărie.

Varietate de tipuri și arome: Există o varietate largă de cașcavaluri care pot fi afumate, inclusiv cașcaval cheddar, gouda, mozzarella și multe altele.

Folosirea în bucătărie: Cașcavalul afumat este un ingredient versatil în bucătărie și poate fi folosit în diverse rețete, precum sandvișuri, pizza, tarte, omlete, paste și multe altele. Gustul său adaugă profunzime și savoare preparatelor culinare, făcând din cașcavalul afumat un ingredient preferat în multe bucătării din întreaga lume.

Alte rețete cu cașcaval

Cașcaval pane
Crochete cu cașcaval
Minipateuri cu caşcaval
Bulete de caşcaval cu cartofi
Cașcaval vegan din ovăz
Cornuri cu şuncă şi cu caşcaval
Chiftele de orez cu cașcaval
Sufleu de caşcaval
Spumă cu caşcaval şi crudităţi

Sursa foto: Shutterstock