Păstrăv şi frigărui la grătar

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 13 noiembrie 2010, 16:38

Timpi de preparare

Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 50 min

Ingrediente

5 păstrăvi
sare
piper
4 foi dafin
2-3 lămâi
3 ardei capia
beţe pentru frigărui
cimbru

Pentru saramură

1-2 ardei roşii
sare
piper boabe
usturoi verde
2-3 linguri vin roşu dulce
2 linguri ulei de măsline
2 lingurite oţet

Mod De Preparare

1. Se curăţă păstrăvii, se spală bine şi se pun să se scurgă pe un prosop absorbant de bucătărie. Trei dintre ei se condimentează şi în interior şi pe exterior cu sare, cimbru, piper şi usturoi pisat, se acoperă cu o folie şi se lasă la rece.

2. Separat, ceilalţi doi se dezosează, se condimentează şi se taie bucăţi. Se pun pe beţe şi se intercalează cu felii de lămâie, rondele de ceapă şi frunze de dafin. Se condimentează cu sare şi piper şi se pun şi ele la rece.

3. Între timp, se pregăteşte sosul sau saramura. Se toacă ceapa, usturoiul, pătrunjeleul, cimbrul şi se pun să fiarbă cu 200 ml de apă. În compoziţie, se adaugă sare, piper, cimbrişor verde, oţet, ulei de măsline, vin roşu şi ardei iute. Se lasă să dea în 2-3 clocote şi apoi se lasă să se răcească.

4. Se încinge grătarul, se unge cu o ceapă albă şi se aşază păstrăvul şi frigăruile. Se răsucesc de pe o parte pe cealaltă la un interval de 10 minute. Se servesc stropiţi cu saramură şi se ornează cu foi de dafin şi felii de lămâie.

Alte rețete

Mâncare de spanac de post - rețeta pentru cel mai gustos spanac Citește mai multe

Mâncare de conopidă de post - cea mai simplă mâncare de post Citește mai multe

Mâncare de cartofi de post - cea mai simplă tocăniță fără carne Citește mai multe

Mâncare de ciuperci de post - cea mai bună rețetă de tocăniță de ciuperci Citește mai multe

Urzici cu orez - rețeta pentru cea mai delicioasă și sănătoasă mâncare de primăvară Citește mai multe

Paste de post cu sos - rețeta celor mai sănătoase paste Citește mai multe

Mucenici cu nucă - cum se fac mucenicii moldovenești Citește mai multe

Pastrama de oaie la tigaie - rețeta pentru cea mai fragedă și aromată pastramă Citește mai multe

Ardei umpluți cu carne de porc - cea mai rapidă rețetă Citește mai multe

Piure de cartofi dulci - rețeta pentru cea mai sănătoasă garnitură Citește mai multe

Cașcaval afumat de casă - rețeta cu ou Citește mai multe