Sos chimichurri – rețeta de sos verde delicios pentru fripturi în stil argentinian

Mod De Preparare

Sosul chimichurri, cu origini în bucătăria argentiniană și uruguayană, s-a răspândit rapid în întreaga lume datorită aromei sale unice și versatilității în bucătărie. Acest sos vibrant aduce o explozie de arome, fiind un partener perfect pentru carne, pește și chiar legume.

Unul dintre punctele forte ale sosului chimichurri este versatilitatea sa. Poate fi folosit drept marinadă pentru carne, sos de salată, topping pentru pizza, sau chiar ca dip pentru pâine proaspătă. Capacitatea sa de a se potrivi cu o varietate de preparate face din chimichurri un ingredient preferat în bucătăria casnică și în cea profesionistă.

Există diverse tipuri de sos chimichurri, sos verde (chimichurri verde), sos roșu (chimichurri rojo), chimichurri tradițional cu pătrunjel, chimichurri cu coriandru, cu mărar sau cu mentă.

Istoria sosului chimichurri nu este prea clară. Unii spun că a fost inventat de imigranții irlandezi/englezi (Jimmy Mc Curry) ajunși în Argentina au încercat să reproducă Worcestershire cu ingrediente locale și au un obținut acest sos, alții sunt de părere că imigranții din Țara Bascilor au adus sosul tximitxurri în Argentina. Oricare ar fi adevărul, în prezent, lumea asociază sosul chimichurri cu Argentina.

Sosul chimichurri nu este sos pesto, deși arată similar. Sosul pesto conține busuioc, sosul chimichurri are pătrunjel. Sosul pesto se mănâncă cu paste, sosul chimichurri se servește cu carne.

Acest sos nu se pasează! Pătrunjelul se toacă, ceapa se taie cubulețe și usturoiul nu se dă prin presă.

Oricare sos chimichurri ai alege să faci, 2 ingrediente

Cum se prepară deliciosul sos chimichurri

1. Se pune oregano și sarea într-un castron cu puțină apă fierbinte. Se lasă 10 minute.
2. Se toacă pătrunjelul.
3. Se taie ceapa cubulețe.
4. Se toacă usturoiul.
5. Într-un castron potrivit se amestecă pătrunjelul, ceapa roșie și usturoiul.
6. Se adaugă cimbrul, boia dulce și sucul de lămâie.
7. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă la sfârșit oțetul, uleiul și oregano cu sarea.

Sosul chimichurri este mai mult decât un simplu condiment; este o experiență a gustului. Aromat, plin de prospețime și ușor iute, acest sos a devenit un element cheie în bucătăria modernă. Indiferent dacă îl folosiți pentru a da o notă specială unei fripturi la grătar sau pentru a adăuga savoare unei salate, chimichurri este cu siguranță un ingredient care va încânta simțurile și va aduce un plus de gust oricărei mese.

Sursa: bbc.com

Alte rețete de sosuri

Sos ranch – sos american pentru salate
Cum se face sosul bechamel cu ceapă
Sos napoletan pentru paste
Sos de brânză Roquefort
Sos Vierge
Aioli – cel mai bun sos de usturoi
Sos Bechamel
Sos de coriandru

Sursa foto: Shutterstock