Gem de măceșe. Cum se face pasta de măceșe - rețeta ușoară - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria internationala

Mod De Preparare

O delicioasă rețetă de gem de măceșe, care poate fi folosită pentru a însoți diverse preparate, de la pâine prăjită la clătite sau deserturi. Gemul de măceșe este bogat în vitamina C și antioxidanți, făcându-l nu doar gustos, ci și benefic pentru sănătate.

1. Spălarea și pregătirea măceșelor: Dacă utilizați măceșe proaspete, începeți prin a le spăla bine sub jet de apă rece și a le curăța de codițe și orice impurități.

Dacă utilizați măceșe congelate, așteptați ca acestea să se dezghețe la temperatura camerei sau le puteți scufunda în apă caldă pentru a accelera procesul.

2. Gătirea măceșelor: Puneți măceșele într-un vas potrivit și adăugați apă suficientă pentru a le acoperi. Gătiți-le la foc mediu până când devin moi. Acest proces poate dura aproximativ 20-30 de minute, depinzând de măceșe.

3. Trecerea măceșelor prin sită: După ce măceșele s-au gătit, scurgeți-le de apă și treceți-le printr-o sită sau blender pentru a obține un piure fin. Asigurați-vă că îndepărtați semințele și orice resturi.

4. Prepararea siropului de zahăr: Într-o cratiță mare, adăugați zahărul și apa. Puneți cratița pe foc mediu și amestecați până când zahărul se dizolvă complet.

5. Adăugarea piureului de măceșe: După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați piureul de măceșe în cratiță și amestecați bine.

6. Gătirea gemului: Reduceți focul la minim și continuați să gătiți amestecul la foc mic, amestecând în mod regulat pentru a evita lipirea sau arderea. Gătiți gemul timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când acesta începe să se îngroașe.

Adăugați sucul de lămâie în gem și amestecați bine. Acest lucru va adăuga o notă ușor acidă și va ajuta la păstrarea culorii vibrante a gemului de măceșe.

7. Testarea consistenței gemului: Pentru a verifica dacă gemul este gata, luați o lingură mică din compoziție și turnați-o pe o farfurie rece. Lăsați-o să se răcească pentru câteva secunde și apoi trageți cu degetul peste ea. Dacă face o peliculă și nu se închide imediat, gemul este gata.

8. Îmbutelierea gemului: Sterilizați borcanele și capacul înainte de a le utiliza. Turnați gemul fierbinte în borcane, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu liber în partea de sus. Închideți bine borcanele.

9. Răcirea și depozitarea: Lăsați borcanele cu gem să se răcească la temperatura camerei. După ce s-au răcit complet, puteți depozita gemul într-un loc răcoros și întunecat.

Ce sunt măceșele

Măceșele sunt fructele măceșului (Rosa canina). Acestea au formă elipsoidă și sunt roșii sau portocalii închis.

Măceșele sunt folosite pentru plăcinte, gemuri, marmelade, siropuri, supe, ceai, vinuri sau alte băuturi.

În Ungaria și România, măcesele se folosesc la prepararea pălincăi. Suedezii folosesc măceșele pentru a prepara supa nyponsoppa.

Aceste fructe sunt folosite cel mai des pentru prepararea ceaiului de măceșe.

Există și suplimente alimentare ce conțin măceșe uscate și pisate. Acestea sunt folosite pentru efectele anti-îmbătrânire și pentru sănătatea articulațiilor.

Bogate în nutrienți

Măceșele sunt cunoscute ca medicamente naturale încă din vremuri preistorice datorită conținutului mare de vitamina C.

16 grame de măceșe conțin:

26 calorii

6 g carbohidrați

4 g fibre

4% din necesarul zilnic de vitamina A

3% din necesarul zilnic de vitamina B5

76% din necesarul zilnic de vitamina c

6% din necesarul zilnic de vitamina E

Culoarea vie a acestor fructe se datorează conținutului de caretonoizi (licopen și betacaroten). Aceștia susțin sănătatea pielii și a ochilor.

Alte rețete de gem