Friptură de miel

Friptură de miel

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 25 septembrie 2010, 08:46

Timpi de preparare

Timp de preparare: 35 min
Timp de gatire: 70 min
Gata in: 1 ore, 45 min

Ingrediente

1.5 kg carne de miel pentru friptură (cotlet)
1 ceapă
2 legaturi ceapă verde
1 legatura usturoi verdez
3 linguri ulei
4 linguri pesmet
4 linguri muştar
1 lingura cimbru
250-300 ml vin roşu
sare
piper proaspăt măcinat

Mod De Preparare

1. Cotletul de miel se spală şi se curăţă de pieliţe. Se condimentează cu sare şi piper şi se lasă la rece 10-15 minute. Usturoiul verde, o legătură de ceapă verde şi ceapa se curăţă, se spală, se taie mărunt şi se aşază într-o tavă unsă cu ulei.

2. Se amestecă pesmetul cu o legătură de ceapă verde tocată mărunt, muştarul, cimbrul, sare, piper, 2-3 linguri vin roşu şi puţin ulei, până se obţine o pastă.

3. Se aşază carnea în tavă, cu partea cu os în jos, pe stratul de ceapă şi usturoi dinainte format. Se stropeşte cu vin îndoit cu apă şi se coace în cuptorul foarte bine încins, 20-25 minute. Se scoate apoi tava din cuptor, se întoarce cotletul şi se acoperă cu pesmetul condimentat. Se stropeşte cu puţin ulei şi sosul lăsat în tavă şi se coace în continuare, la foc potrivit, 35-40 minute.

4. Cotletul se taie felii şi se serveşte cu sos, garnituri şi salate de sezon. Pentru sos, se trece tot ce-a rămas în tavă printr-o sită, se subţiază cu puţin vin, se condimentează şi se fierbe la foc mic, 5 minute.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe