Legume gratinate

Legume gratinate

De Ileana Voicu , Duminică, 26 septembrie 2010, 08:33

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 10 min

Ingrediente

3 vinete mari
1 lingura făină
3-4 linguri ulei
300 g ardei graşi
600 g roşii
3-4 căţei de usturoi
2 ouă
200 g brânză de oi
25 g unt
sare
piper
pătrunjel verde

Mod De Preparare

1. Vinetele se spală, se curăţă şi se taie felii, pe lung, groase de 1 cm. Se dau cu un praf de sare şi se lasă la scurs pe un tocător din lemn, 30 minute. Jumătate din roşii se curăţă de coajă, se taie cubuleţe şi se amestecă cu usturoiul pisat cu sare. Restul de roşii şi ardeii graşi se spală, se curăţă şi se taie rondele.

2. Vinetele scurse se dau prin făină şi se călesc în ulei. Brânza se dă prin răzătoare şi se amestecă cu ouăle bătute, un vârf de cuţit de piper şi pătrunjel verde fin tocat. (Se păstrează o lingură de brânză rasă pentru ornat.)

3. Se aşază într-un vas termorezistent uns cu unt straturi succesive de vinete, ardei graşi şi roşii tăiate rondele, roşii cu usturoi şi compoziţia de ou cu brânză.

4. Astfel pregătite, legumele se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, 30-40 minute. Cu puţin timp înainte de a fi gata, se presară brânză rasă şi pătrunjel verde tocat.

Alte rețete

Salată Malaga - salata de cartofi cu cod Citește mai multe

Kedgeree - pilaf indian cu pește Citește mai multe

Pilaf sârbesc: garnitura ideală pentru orice masă, pe placul tuturor Citește mai multe

Risotto cu ciuperci Citește mai multe

Cartofi prăjiți în cuptorul cu microunde Citește mai multe

Salata de cartofi cu hering afumat Citește mai multe

Skordalia - piure grecesc Citește mai multe

Salată caprese Citește mai multe

Castraveți bulgărești Citește mai multe

Castraveți murați Citește mai multe

Gogoșari în sos Citește mai multe