Peşte cu şuncă şi ciuperci

De Ileana Voicu , Luni, 27 septembrie 2010, 09:24

Ingrediente

4 bucati peşte (600 g)
1 lămâie
1-2 linguri făină
100 g şuncă presată
100 g ciuperci
50 ml ulei
20 g unt
30 ml vin
sare
piper
pătrunjel verde

Mod De Preparare

1. Peştele se spală, se usucă, se stopeşte cu zeama de la jumătate de lămâie şi se condimentează cu sare şi puţin piper. Se lasă la rece 15 minute. Ciupercile se curăţă, se spală şi se fierb 10 minute în apă cu sare, apoi se lasă la scurs. Şunca se taie cubuleţe.

2. Bucăţile de peşte se dau prin făină, se scutură bine între palme şi se prăjesc în ulei încins. Până ce se pregăteşte garnitura se păstrează calde într-un vas termorezistent, acoperit.

3. Ciupercile se taie felii şi se prăjesc în unt. Se stinge cu vin, se condimentează cu sare şi piper şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Când scade toată apa din tigaie se adaugă şunca şi se lasă să se rumenească puţin. Se adaugă verdeaţa tocată mărunt şi se serveşte ca garnitură.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe