Baba ganoush – salată de vinete orientală

Timpi de preparare

  • Gata in: 0 min

Ingrediente

  • 2 vinete mari
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 3 linguri pastă de susan
  • 2 căţei usturoi
  • sucul unei lămâi
  • câteva fire pătrunjel
  • sare
  • piper

Preparare

Baba ganoush/ghanouj/ mutabbal sau, pe scurt, salată de vinete orientală/arăbească. 

Aperitiv delicios și ușor de obținut, cu un iz ușor afumat și parfumat, cu o consistență atât de cremoasă încât ți se topește în gură.

1. Tapetează cu folie de aluminiu tava mare de aragaz. Spală vinetele și taie-le în jumătăți. Aşează jumătăţile de vinete, unse cu ulei pe partea din interior. Lasă-le la copt 40 de minute şi apoi la răcit alte 15 minute.

2. Cu o linguriţă scoate miezul copt al fiecărei jumătăţi de vânătă. Mărunţeşte cu furculiţa sau cu tocătorul special/blenderul.

3. Adaugă și restul ingredientelor: pasta de susan, sucul de lămâie, usturoiul pisat, sare şi piper şi 2 linguri de ulei. Amestecă bine până la omogenizare.

4. Lasă să se răcească, la temperatura camerei.


Baba ganoush – merge perfect servit alături de niște lipii proaspete și fierbinți, mai ales în zilele în care ținem post.

Se servește decorat cu pătrunjel proaspăt, semințe de rodie, stropit cu ulei de susan și preăsrat cu boia afumată. Un deliciu!

ELLE.ro
Unica.ro
AVANTAJE.RO – GASTRO
Sfatul medicului
Libertatea.ro
Glamour.ro
Lasa un comentariu